Pada dasarnya abon ikan adalah salah satu cara metode pengawetan ikan dengan paduan antara pengukusan /perebusan serta penggorengan dan menambahkan bumbu-bumbu yang cocok. product yang dihasilkan memiliki struktur yang lembut, rasa serta aroma khas. abon ikan dapat dipakai untuk sebagai makan nasi, makan roti, isian roti serta kue. disini admin akan memberikan awal untuk memulai usaha abon ikan.
Bahan baku.
umumnya abon dibikin dari daging kerbau / daging sapi , walau demikian sekarang ini mulai nampak trends pembuatan abon dengan bahan baku ikan. biasanya abon ikan bisa dibikin dari daging ikan tuna, ikan cakalang/ikan tongko maupun ikan cucut. namun sekarang ini pembuatan abon ikan telah merajai sampai ikan air tawar contohnya ikan lele / patin. kreatifitas ini memberikan bahwa olahan abon ikan bukan sekedar dapat di kerjakan oleh masyarakat pesisir namun juga lokasi daratan bisa memanfaatkan ikan air tawar. apabila memakai ikan cucut, sesudah ikan disiangi lantas dipotong-potong, baiknya direndam terlebih dahulu didalam air bersih ( atau memakai air yang mengalir ) untuk menyingkirkan bau amis.
Modal awal bisnis abon ikan.
Modal awal untuk mengawali bisnis abon ikan pastinya bergantung pada dana yang kita punyai, alat utama yaitu alat pemasak sebagai tempat penggorengan abon ikan yang harus ada. disamping itu anda sendiri yang mengambil keputusan apakah memakai mesin atau dikerjakan secara manual.
Bila memakai mesin maka yang di perlukan yaitu mesin seperti berikut :
1. Mixer (pengaduk/pencacahan ) fungsi mesin mexier ini nanti sebagai pengaduh ada mencacah ikan
2. Alat masak kapasitas besar.
3. Spinner. penggunaan mesin spinner yaitu untuk kurangi kandungan minyak / air pada abon
Langkah bikin abon ikan
a. bahan-bahan baku serta bumbu masaknya
- garam 3% 30 gram
- gula merah 300 gram
- bawang putih 20 gram
- bawang merah 150 gram
- jahe 20 gram
- laos 10 gram
- sereh 6 tangkai
- daging ikan yang disuwiri 1kg
- ketumbar 20 gram
b. Cara Pembuatan
1. Penyiangan
Ikan disiangi yakni di bagian isi perut serta kepala, apabila butuh dipotong-potong untuk meringankan pengukusan lantas dicuci hingga bersih.
2.Pengukusan
Ikan dikukus hingga masak untuk meringankan pengambilan daging, tulang serta duri, pisahkan daging ikan sesudah itu tumbuk / dimemarkan sampai jadi suwiran-suwiran. apabila memakai mesin pencacah ( mixer ) cukup di pisahkan daging ikan serta masukan ke mixer.
3.Pemberian bumbu
Bumbu dihaluskan, dan dicampurkan dengan suwiran-suwiran ikan dan sampai rata. dapat juga bumbu yang sudah dihaluskan bisa di masukkan ke dalam mixer.
4. Penggorengan
Daging ikan yang di campur bumbu selanjutnya digoreng dengan minyak, dapat juga memakai santan kelapa yang kental. aduk-aduk hingga kering ( jadi mudah apabila daging diaduk-aduk ) serta berwarna kuning kecokelatan.
5. Pengepresan
Abon ikan yang telah masak dimasukkan ke alat spiner abon hingga minyaknya keluar, apabila tidak memiliki spiner bisa juga memakai press atau di tekan agar minyak keluar. sesudah itu tiriskan abon terlebih dulu agar dingin. abon dapat dicampur dengan bawang goreng, serbuk cabe sebagai macam rasa abon ikan.
6. Pengemasan
Abon ikan dikemas didalam kemasan yang ditutup rapat dengan memakai handsealer, atau dapat juga di masukan didalam toples kecil dari kayu atau plastik. pastikan tidak ada hawa yang bisa keluar masuk kemasan.
Demikian bisnis abon ikan untuk usaha rumahan, semoga bermanfaat bagi yang membutuhkan, bagi pengunjung yang ingin request artikel apa saja yang berhubungan dengan masak memasak silakan komentar saja di bawah nanti kemudian hari saya akan membuat sesuai dengan request teman-teman. terima kasih
Bahan baku.
umumnya abon dibikin dari daging kerbau / daging sapi , walau demikian sekarang ini mulai nampak trends pembuatan abon dengan bahan baku ikan. biasanya abon ikan bisa dibikin dari daging ikan tuna, ikan cakalang/ikan tongko maupun ikan cucut. namun sekarang ini pembuatan abon ikan telah merajai sampai ikan air tawar contohnya ikan lele / patin. kreatifitas ini memberikan bahwa olahan abon ikan bukan sekedar dapat di kerjakan oleh masyarakat pesisir namun juga lokasi daratan bisa memanfaatkan ikan air tawar. apabila memakai ikan cucut, sesudah ikan disiangi lantas dipotong-potong, baiknya direndam terlebih dahulu didalam air bersih ( atau memakai air yang mengalir ) untuk menyingkirkan bau amis.
Modal awal bisnis abon ikan.
Modal awal untuk mengawali bisnis abon ikan pastinya bergantung pada dana yang kita punyai, alat utama yaitu alat pemasak sebagai tempat penggorengan abon ikan yang harus ada. disamping itu anda sendiri yang mengambil keputusan apakah memakai mesin atau dikerjakan secara manual.
Bila memakai mesin maka yang di perlukan yaitu mesin seperti berikut :
1. Mixer (pengaduk/pencacahan ) fungsi mesin mexier ini nanti sebagai pengaduh ada mencacah ikan
2. Alat masak kapasitas besar.
3. Spinner. penggunaan mesin spinner yaitu untuk kurangi kandungan minyak / air pada abon
Langkah bikin abon ikan
a. bahan-bahan baku serta bumbu masaknya
- garam 3% 30 gram
- gula merah 300 gram
- bawang putih 20 gram
- bawang merah 150 gram
- jahe 20 gram
- laos 10 gram
- sereh 6 tangkai
- daging ikan yang disuwiri 1kg
- ketumbar 20 gram
b. Cara Pembuatan
1. Penyiangan
Ikan disiangi yakni di bagian isi perut serta kepala, apabila butuh dipotong-potong untuk meringankan pengukusan lantas dicuci hingga bersih.
2.Pengukusan
Ikan dikukus hingga masak untuk meringankan pengambilan daging, tulang serta duri, pisahkan daging ikan sesudah itu tumbuk / dimemarkan sampai jadi suwiran-suwiran. apabila memakai mesin pencacah ( mixer ) cukup di pisahkan daging ikan serta masukan ke mixer.
3.Pemberian bumbu
Bumbu dihaluskan, dan dicampurkan dengan suwiran-suwiran ikan dan sampai rata. dapat juga bumbu yang sudah dihaluskan bisa di masukkan ke dalam mixer.
4. Penggorengan
Daging ikan yang di campur bumbu selanjutnya digoreng dengan minyak, dapat juga memakai santan kelapa yang kental. aduk-aduk hingga kering ( jadi mudah apabila daging diaduk-aduk ) serta berwarna kuning kecokelatan.
5. Pengepresan
Abon ikan yang telah masak dimasukkan ke alat spiner abon hingga minyaknya keluar, apabila tidak memiliki spiner bisa juga memakai press atau di tekan agar minyak keluar. sesudah itu tiriskan abon terlebih dulu agar dingin. abon dapat dicampur dengan bawang goreng, serbuk cabe sebagai macam rasa abon ikan.
6. Pengemasan
Abon ikan dikemas didalam kemasan yang ditutup rapat dengan memakai handsealer, atau dapat juga di masukan didalam toples kecil dari kayu atau plastik. pastikan tidak ada hawa yang bisa keluar masuk kemasan.
Demikian bisnis abon ikan untuk usaha rumahan, semoga bermanfaat bagi yang membutuhkan, bagi pengunjung yang ingin request artikel apa saja yang berhubungan dengan masak memasak silakan komentar saja di bawah nanti kemudian hari saya akan membuat sesuai dengan request teman-teman. terima kasih
